Menus de septembre 26 à janvier 2027
Menus de septembre 26 à janvier 2027
Menus du midi
Mardi 22 Septembre — Escapade Gourmande en Europe - 18 euros
Smørrebrød nordique aux œufs durs, avocat et échalotes pickles, jeunes pousses de roquette
Moussaka traditionnelle à la grecque
Café gourmand aux douceurs françaises
Vendredi 25/09 — Bistrò prouvençau — 21€
Apéritif de rentrée offert
Mise en bouche
Carpaccio de melon et pastèque, stracciatella crémeuse, sorbet basilic
Ballotine de volaille fermière, jus corsé, polenta croustillante et crème d'aubergine au tahini
Tarte fine provençale : figues miel et lavande, boule de glace au nougat
Mardi 29 septembre — Brasserie Saveurs de Provence 18€
Aïoli provençal et ses légumes de saison
Assiette gourmande de fromages de chèvre et ses accompagnements
Choux chantilly parfumée à la lavande
Vendredi 02/10 — A la niçarda — 25€
Mise en bouche
Salade niçoise revisitée (thon mi-cuit, légumes croquants, poudre d’olives, vinaigrette citronnée)
Darne de lieu jaune nacrée, émulsion citronnelle, fregola aux poivrons confits
Panna cotta au thé matcha, framboises fraîches
Mardi 6 octobre — Le Goût du Littoral Méditerranéen — 18€
Pissaladière feuilletée aux oignons confits et anchois
Moules marinières, pommes de terre sautées aux herbes fraîches
Poire Belle-Hélène, sauce chocolat et glace vanille
Vendredi 09/10 — Sur la voie des navigateurs — 28€
Mise en bouche
Œuf parfait, crème de maïs, maïs rôti, pop-corn salé, huile de ciboulette
Dorade, purée de carotte au combava, carottes glacées, sauce mangue légèrement épicée
Pavlova aux figues fraîches et miel
Mardi 13 octobre — Saveurs d'Automne — 18€
Velouté de courge, crème fouettée à la noisette
Pavé de cabillaud en croûte de beurre aux olives, semoule parfumée aux épices douces
Sablé au citron meringué
Vendredi 16/10 — Surf and Turf — 27€
Mise en bouche
Tartare de hareng fumé, agrumes et avocat
Veau basse température, jus corsé, riz noir de Camargue, panais glacés au miel
Profiteroles craquantes, chocolat chaud grand cru en verseuse
Lundi 02/11 — Le Festin du Marché — 16€
Planche gourmande de charcuteries et légumes croquants
Filet Mignon, sauce moutarde à l’ancienne, tagliatelles fraiches
Coupe glacée chantilly
Jeudi 5/11 — Retour de la Brasserie — 16€
Tarte gourmande chèvre champignons
Pavé de truite
Beurre maître d’hôtel
Écrasé de pomme de terre
Poire Belle Hélène
Vendredi 06/11 — Aux fourneaux du Sud-Ouest — 27€
Mise en bouche
Velouté de champignons mousseux, huile de truffe
Magret de canard, jus au miel et vinaigre balsamique, brocoli rôti et grenailles fondantes
Œufs à la neige, crème anglaise vanille Bourbon, tuile saveur d’enfance
Lundi 09/11 — Les Saveurs du Terroir — 16€
Salade bressane aux lardons, noix et œuf poché
Escalope de volaille à la crème et aux champignons
Café liégeois
Jeudi 12/11 — Brasserie d’hiver — 16€
Soupe du marché topping gourmand
Fish and chips
Moelleux chocolat
Vendredi 13/11 — Mistral et Sirocco — 25€
Mise en bouche
Ceviche de truite des sorgues, finition citron jaune et vert à la microplane
Tajine d'agneau aux amandes et abricots, quinoa pilaf aux épices douces
Poires de pays en Bourdaloue et flambées, crème légère
Lundi 16/11 — La Table des Gourmands — 16€
Salade parisienne
Cuisse de poulet rôtie au thym, pommes sautées
Clafoutis de fruits de saison, boule de glace
Jeudi 19/11 — Brasserie Lyonnaise — 16€
Œuf mollet façon meurette
Potée de la Grand-mère du chef
Poire gourmande au beaujolais
Vendredi 20/11 — Couleurs d’automne & vignes beaujolaises — 25€ - Proposition de Beaujolais nouveau en supplément
Mise en bouche
Velouté de courge butternut, noisettes torréfiées et éclats de châtaignes
Bœuf mijoté au Beaujolais, légumes glacés, jus réduit au vin rouge
Moelleux chocolat grand cru, glace vanille maison, sirop de café au pinceau
Lundi 23/11 — La Grande Brasserie Dumas — 16€
Quiche aux moules
Filet de poisson sauce émulsionnée, pommes vapeur
Crème brulée à la lavande
Mardi 24 novembre — Dolce Vita Italiana — 18€
Terrine de poisson maison, mesclun croquant
Linguines aux palourdes à l’italienne
Tiramisu traditionnel
Jeudi 26/11 — Brasserie Parisienne — 16€
Œuf mimosa comme à la maison
Blanquette de veau
Riz Pilaf
Café gourmand
Vendredi 27/11 — Bistrot Iconik — 28€
Mise en bouche
Crème de topinambour, Saint-Jacques dorées, copeaux de truffes
Volaille fermière rôtie, fondue de légumes d’automne et jus au piment d'Espelette
Parfait glacé, miel de Provence au dipper
Lundi 30/11 — Le Comptoir des Saveurs — 16€
Velouté de butternut en capuccino
Papillote de poisson, julienne de légumes safranée, sauce en saucière
Flan pâtissier
Mardi 1er décembre — Voyage au Cœur de l'Asie — 18€
Salade croquante de chou aux saveurs asiatiques
Poke bowl de saumon mariné et légumes croquants
Verrine de perles du Japon au lait de coco, litchis flambés
Jeudi 3/12 — Brasserie de montagne — 16€
Plateau de charcuteries locales
Coquelet rôti sur lit d’épinard frais crémeux
Choux à la crème
Lundi 07/12 — Les Saveurs d'Hiver — 16€
Avocat crevettes
Brochette de poulet mariné, pommes gaufrettes
Biscuit roulé au pralin
Mardi 8 décembre — Évasion Sous les Tropiques — 18€
Salade créole aux parfums des îles
Samossas de bœuf épicés, sauce au yaourt à la menthe fraîche
Beignets de fruits croustillants
Jeudi 10/12 — La traditionnelle Brasserie — 16€
Velouté Dubarry, œuf mollet
Papillote de poisson aux petits légumes
Grande mousse au chocolat à partager
Biscuit gourmand
Lundi 14/12 — Les Fêtes au Bouillon Alexandre Dumas — 16€
Buffet de fruits de mer
Cassolette de crevettes et saint Jacques sauce champagne
Buche aux fruits exotiques
Mardi 15 décembre — Féerie de Noël — 18€
Saumon gravlax maison et blinis moelleux
Risotto crémeux aux gambas
Omelette norvégienne flambée
Mardi 12 janvier — Escapade en Bord de Mer — 18€
Duo de poissons fumés, crème fouettée à la ciboulette
Marmite de poissons, pommes de terre fondantes
Buffet de crêpes et ses garnitures gourmandes
Jeudi 14/01 — En route pour l’Italie — 16€
Antipasti
Osso Buco, pomme vapeur
Tiramisu
Vendredi 15/01 — Escale créole — 25€
Mise en bouche
Samossas aux saveurs exotiques
Rougail de cabillaud, crevettes et gombo
Blanc-manger coco, citron vert et ananas flambé
Mardi 19 janvier — Terroir et tradition — 18€
Cappuccino de champignons, écume légère
Pièce de bœuf sauce au poivre, écrasée de pommes de terre et poireau rôti
Galette des rois & sauce chocolat
Jeudi 21/01 — Plaisir d’hiver — 16€
Salade gourmande d’hiver
Carbonade flamande, pomme de terre grenaille rôties
Profiteroles au chocolat
Mardi 26 janvier — Ambiance Tex-Mex — 18€
Salade mexicaine aux légumes croquants
Travers de porc à la texane, potatoes épicées
« Torta de cielo » gâteau Mexicain aux amandes
Vendredi 29/01 — Ti ostaler — 25€
Mise en bouche
Duo d’huitres chaudes et froides
Rouelle de porc laquée, chou braisé au cidre, lard fumé
Sablé de sarrasin, pommes fondantes au cidre et crème légère et caramel beurre salé
Menus du soir
22 septembre 2026 — Garrigues et Épices — 36€
MEB : Croquant de parmesan, ricotta aux herbes fraîches et huile d’olive, jambon cru croustillant
Tartare de saumon, mangue fraîche et condimentée, citron vert gingembre, croustillant fin
Pastilla d’agneau confit, cœur de foie gras, jus corsé aux épices douces, pommes de terre fondantes, carottes glaçées et pickles d’oignons rouges
Tomme de brebis des Alpilles
Tartelette contemporaine citron et huile d’olive, crémeux miel/cardamome, sauce citron thym et tuile aux amandes
3 novembre 2026 — Automne en douceur — 33€
MEB : Croustillant de maquereau fumé, crème légère au raifort, pomme acidulée
Velouté de potimarron rôti, châtaignes, huile de noisette et éclats croustillants
Flétan rôti, polenta crémeuse à la carotte, poireau fondant et grillé, sauce hollandaise citronnée
Saint Nectaire
Moelleux aux noix, pomme Granny Smith en deux textures, caramel léger
10 novembre 2026 — Sous bois et traditions — 34€
MEB : Mini tatin d’endive caramélisée, jambon cru croustillant
Salade tiède de lentilles du Puy, noix et noisettes, vinaigrette
Magret de canard, jus au cassis et poivre sauvage, purée de panais, betterave rouge rôtie et carotte jaune glacée
Bleu du Vercors Sassenage
Tarte poire, chocolat et café
17 novembre 2026 — Saveurs et terroirs du Beaujolais — 39€
MEB : Bouchée légère aux saveurs du sous bois
Œuf croustillant en meurette
Côte de bœuf, jus corsé au beaujolais, rosace de pétales de pomme de terre, flan de céleri rave, mâche
Rigotte de Condrieu
Moelleux aux amandes, crème légère vanillée, coulis de raisin au verjus et éclats de caramel
24 novembre 2026 — Vagues et forêt — 39€
MEB : Huître et granité de céleri
Saint Jacques snackées, purée de butternut, émulsion à la vanille
Pavé de saumon rôti, orge perlé crémeux aux cèpes, chou romanesco et sauce Choron
Pélardon
Crumble poire châtaigne, coulis de chocolat noir
1 décembre 2026 — Terre, Mer et Forêt — 35€
MEB : Bouillon de volaille aux herbes, raviolis forestiers
Poitrine de porc fondante et croustillante, fenouil croquant, pomme Granny acidulée
Filet de truite rôti, mousseline de betterave rouge, frites de patate douce et beurre blanc au sésame noir
Chaource
Cheesecake léger au miel de sapin, clémentine rôtie, biscuit sarrasin
8 décembre 2026 — Saveurs Bourgeoises — 38€
MEB : Fine croustille de brandade de morue, condiment citron persil
Mousse de cresson, légumes crus croquants, crème légère au raifort et herbes fraîches
Médaillon de veau rôti, coing au miel, champignons, petits oignons glacés, panosse croustillante et jus court
Brillat Savarin
Crêpe Suzette, glace Grand Marnier
15 décembre 2026 — Douceurs de fête — 45€
MEB : Petit chou salé, magret fumé, oignons rouges confits et crème légère aux noix
Saint Jacques poêlées, mousseline de topinambour, émulsion au champagne et chips de chou fleur multicolore
Pavé de cerf rôti, sauce grand veneur au chocolat noir, céleri rave fondant, légumes oubliés
Crémeux des Citeaux
Pavlova en couronne aux agrumes, crème légère à la vanille, gel acidulé et agrumes frais
12 janvier 2027 — Champs et racines — 34€
MEB : Velouté de champignons, pleurotes poêlées et huile de persil
Œuf cocotte aux épinards, crème légère, crumble noisette parmesan
Suprême de volaille fermière rôti, panais confit aux girolles, choux de Bruxelles, jus de volaille à l’estragon
Tomme de Brebis
Pain perdu brioché, poire rôtie, crème anglaise infusée à l’Earl Grey et noisettes caramélisées