Menus de février à mai 2026
Menu du midi
20/03/2026 Menu avec le Chef Olivier Scola - Menu Terre Mer Cidre 25€
Mise en bouche
Velouté d'asperges et raviole de gambas
Vol-au-vent revisité (abats, quenelle de volaille, choux, sauce poulette)
Assiette de fromage
Panacotta, pommes au cidre caramélisées
23/03/26 De la rivière au vignoble 16€
Tartare de truite, crème aux herbes
Bœuf bourguignon, carottes rôties et pommes vapeur
Fraises flambées, chantilly mascarpone, copeaux de biscuits au beurre
27/03/2026 Menu sans fourchettes
Menu sans fourchettes – Lien pour réserver : https://www.lesansfourchette.com/events/le-sans-fourchette-r-dejeuner-vendredi-27-mars-2026-a-midi Menu spécial grâce à l'association Mémoire & Santé qui propose aux personnes souffrant de troubles neurocognitifs des sorties gastronomiques au restaurant accompagnées de leurs aidants et/ou de leurs proches. Menu à 25 euros tout compris (apéritif, vins, boisson chaude)
30/03/2026 Racines françaises, éclats contemporains 16€
Œuf parfait, asperges, chips de lard
Navarin d'agneau, carottes rôties et pommes vapeur
Cléry au sucre, sponge cake, crème anglaise au bourbon
3/04/26 Menu Terre et Soleil 25€
MEB : Anchois et salsa verde
Poireaux confits, mimosa d'œuf
Steak au poivre, pommes duchesse, tombée d'épinards
Fromage : Comté et noix
Variation autour de l'ananas (rôti, flambé, tartare, sorbet, biscuit pain de Gênes)
9/04/26 Les beaux jours sont là 16€
Asperges blanches et vinaigrette moutardée
Magret de canard sauce acidulée, légumes du moment
Tiramisu poire-gingembre et poires flambées
10/04/26 Menu printemps gourmand 25€
MEB : Moules gratinées
Mousseline de saumon, beurre blanc ciboulette et œufs de truite
Agneau en 2 façons, légumes printaniers
Crêpes Suzette, sorbet Grand Marnier, suprêmes d'oranges
27/04/26 Printemps gourmand et cosmopolite 16€
Œuf parfait, asperges, espuma de lard
Suprême de volaille viennoise, garniture de saison
Cerises jubilé, glace stracciatella, sablé breton
30/04/26 Menu méditerranéen 16€
Œuf mollet et petite salade
Cabillaud gratiné au beurre d'olive et semoule aux épices
Fraises Melba
4/05/26 Saveurs du Sud 16€
Carpaccio de tomates cœur de bœuf, sorbet basilic, chips de pancetta
Filet de bar meunière, garniture du marché
Pêches flambées et glace nougat/miel, meringue française
7/05/26 Du côté de la Provence 16€
Salade de chèvre chaud
Aïoli provençal
Biscuit sablé, crème mascarpone et fraises fraîches
11/05/26 Tellement Sud-Ouest ! 16€
Gaspacho de tomates, brunoise de légumes de saison
Magret de canard, pomme dauphine
Soupe de melon et mousse légère au fromage blanc
Biscuit sablé, crème mascarpone et fraises fraîches
12/05/26 Menu fraîcheur en trois actes 18€
Asperges blanches tièdes, sauce mousseline au citron, ciboulette fraîche
Filet de bar rôti, petits pois et fèves glacés au beurre, jus léger au basilic
Fraises de saison en tartelette sablée, crème diplomate à la vanille
18/05/26 En attendant l'été 16€
Salade fraîcheur au melon
Entrecôte double, pommes dauphine
Crème brûlée à la lavande
19/05/26 Menu entre champs et vergers 18€
Menu entre champs et vergers – 18€
Salade de radis, jeunes pousses et œuf mollet, vinaigrette moutardée
Escalope de veau à la crème légère, carottes nouvelles et pommes de terre primeur persillées
Coupe fraises Melba
21/05/26 Voyage exotique 16€
Voyage exotique – 16€
Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse rose
Filet de poisson sauce vierge et timbale de riz
Ananas frais, glace coco et crème Chantilly
22/05/26 Menu de la Méditerranée à Paris 25€
MEB : Panisses aux olives
Saumon façon gravlax, pickles d'oignons rouges, crème d'aneth
Poulet à la crème, pommes paillasson
Fromage : Brie
Choux craquelin façon Paris-Brest
29/05/26 Menu entre jardin et océan 25€
MEB : Artichauts barigoule
Asperges, œuf, petits pois
Filet de daurade royale, fumet des arêtes au Noilly
Assiette de fromage
Bavarois aux fraises et sablé à la lavande
Menu du soir
31/03/26 Voyage en méditerranée 35 €
Petit Arancini
Ceviche de Dorade, sauce exotique
Zarzuela Catalane
Plateau de fromages méditerranéens
Tiramisu Pistache
7/04/26 On dirait le Sud !35€
Asperges des landes à l’Ossau Iraty
Croustillant de boudin noir, crémeux de pomme fruit
Pigeon en 2 cuissons, jus corsé, petit pois et polenta croustillante
Ossau Iraty et confiture de cerise noire d’Itxassou
Comme une tarte au citron
5/05/26 Les TMHR en examen : Autour de la viande (Tables de 2 ou 4 uniquement) 35€
Crémeux de petit pois à la menthe
Œuf parfait, asperges rôties et émulsion sauce Parmesan
Magret de canard à l’orange, garniture de saison
Banoffee revisité, bananes flambées
19/05/26 Les TMHR en examen : Autour du poisson (Tables de 2 ou 4 uniquement) 35€
Mise en bouche du chef
Tarte de thon rouge, jaune d’œuf confit
Dos de cabillaud en croute d’herbes, crème d’aubergine et pomme grenailles rôties
Trilogie exotique : mousse coco, sorbet exotique, ananas flambé